隨著生活節(jié)奏的加速，身體和心理壓力也在添加，需求一個(gè)休閑的場(chǎng)所，這也就為開發(fā)餐飲市場(chǎng)提供了契機(jī)，開拓大眾消費(fèi)的餐飲市場(chǎng)已成一種趨勢(shì)。那么，開一家餐館要怎么選址？需求遵從哪些準(zhǔn)則呢？

餐館選址的五大準(zhǔn)則

一、地段挑選的準(zhǔn)則

掌握“客流”就是“錢流”準(zhǔn)則。在車水馬龍、人流熙攘的熱烈地段開店，成功的幾率往往比普通地段高出許多，因?yàn)榻j(luò)繹不絕的人潮就是潛在的客源，只要你所出售的商品或許提供的效勞能夠滿足顧客的需求，就一定會(huì)有杰出的業(yè)績(jī)?？土髁枯^大的地段如：學(xué)校門口、城鎮(zhèn)的商業(yè)中心、車站附近、醫(yī)院門口、人氣旺盛的旅游景點(diǎn)等等。

二、使用“店多隆市”效應(yīng)

俗話說(shuō)：“生意扎堆做，日子分人過(guò)。”千萬(wàn)別憂慮同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，一旦同業(yè)商鋪越開越多，就會(huì)產(chǎn)生聚集效應(yīng)，容易擴(kuò)大影響，凝集人氣，構(gòu)成“專業(yè)街”，生意必定比單槍匹馬更容易做。因而，在各大城市中構(gòu)成的小商品市場(chǎng)、建材市場(chǎng)、燈具燈飾城、珠寶首飾專業(yè)市場(chǎng)，此種流通領(lǐng)域業(yè)態(tài)方式日益火爆，成功的經(jīng)驗(yàn)也可供創(chuàng)業(yè)者學(xué)習(xí)。

三、留意因行制宜

運(yùn)營(yíng)地點(diǎn)的挑選與運(yùn)營(yíng)內(nèi)容及潛在客戶群休戚相關(guān)，各行各業(yè)均有不同的特性和消費(fèi)對(duì)象，黃金地段并不就是惟一的挑選，有的店鋪開在鬧市區(qū)生意還不如開在相對(duì)偏遠(yuǎn)一些的特定區(qū)域，例如賣油鹽醬醋的小店，開在居民區(qū)內(nèi)生意必定要比開在鬧市區(qū)好；又如文具用品店，開在黃金地段也顯然不如開在文教區(qū)理想。所以，一定要根據(jù)不同的運(yùn)營(yíng)職業(yè)和項(xiàng)目來(lái)確定開店地點(diǎn)。要挑選合適的店面，并不是越熱烈的地方越好，而是要因行制宜。不同地段，慎重選址。

四、偏遠(yuǎn)地段要打特色牌

并不是每種職業(yè)都非要在黃金地段設(shè)店不行，有些職業(yè)便具有改變?nèi)顺钡哪芰?，盡管設(shè)在偏遠(yuǎn)地區(qū)，卻能像磁鐵般把顧客吸引過(guò)來(lái)，甚至逐步繁榮周邊的經(jīng)濟(jì)。例如超級(jí)市場(chǎng)、大型倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)即是如此。運(yùn)營(yíng)超市、倉(cāng)儲(chǔ)商場(chǎng)所需的資金與空間都不小，在房租地價(jià)高漲的今天，如果選在黃金地段開店，實(shí)在是違反經(jīng)濟(jì)準(zhǔn)則。重要的是，到超市、貨倉(cāng)商場(chǎng)收購(gòu)的顧客，講求的是貨色齊全、空間寬廣、價(jià)錢合理、泊車方便、交通順暢，而設(shè)立在偏遠(yuǎn)地區(qū)，就能兼顧這些綜合因素，收到近悅遠(yuǎn)來(lái)的效果。

五、方位確定辦法

1、三岔路口

這類方位的店鋪，從各個(gè)角度看，都非常顯眼?？墒?，處在這一有利方位的商鋪應(yīng)留意盡量發(fā)揮自己的利益，在商鋪正面進(jìn)口處的裝潢、店名招牌、廣告招牌、展現(xiàn)櫥窗等要精心設(shè)計(jì)，抓住顧客的消費(fèi)心理，將過(guò)往的行人吸引到商鋪中來(lái)。

2、角落方位

角落的方位往往是很理想的，它坐落兩條大街的交叉處，能夠產(chǎn)生“角落效應(yīng)”。角落方位的長(zhǎng)處是：能夠添加櫥窗陳列的面積；兩條大街的往來(lái)人流聚集于此，有較多的過(guò)路行人光顧；能夠經(jīng)過(guò)設(shè)兩個(gè)以上的進(jìn)口以緩和人流的擁堵。但由于商鋪方位面臨兩條街，挑選哪一面作為自己商鋪的正門，則成為非常重要的問(wèn)題。一般的做法是，挑選交通流量大的大街一面作為商鋪的正門，即店面；而交通流量小的大街一面作為側(cè)門。